Zeytin Salatası Tarifi

Zeytin Salatası
ascibasi
Yazar ascibasi

Zeytin Salatası deyince aklınızda canlanan ile gerçekte olan salata çok farklılık gösteriyor. Zeytin ve salata bir araya geldiğinde çok anlamlı durmasa da çok lezzetli olduğu kaçınılmaz bir gerçek. Her salatada malzemeler üzerinde oynama yapabildiğiniz gibi zeytin salatasında da değişiklik yapabilirsiniz. Bu tarifte maydanoz, ceviz, kişniş ve kırmızı pul biber ile servis yapacağız. siz ağız tadınıza uygun şekilde süsleyerek lezzetlendirebilirsiniz.

Çekiç veya taş yardımıyla kırılarak yapılan zeytin çeşidine kırma zeytin denir. İrice olanları tercih edilir, yıkandıktan sonra çekiçleme işlemine başlanır. Çekiçleme işlemi öyle kibarca değil, hani bir noktadan çekirdeği görünecek şekilde yapılır. Kırma işlemi bitikten sonra su ilave edilerek cam kavanoza konulur. Yaklaşık 10 gün bu şekilde bekletildikten sonra suyu süzülür, ve tekrar su ilave edilir. Bu işlem zeytin acısını atana kadar her gün tekrarlanır. Kontrol edilen zeytin tatlandığı zaman, suyuna biraz limon tuzu ve tuz eklenir bu sefer tuzu içine alması beklenmelidir. Kaseye alındıktan sonra üzerine zeytinyağı ve limon ilave edilerek sorfanızı süsleyecektir. Kırma zeytin tercih ederseniz bu eşssiz lezzetten mahrum kalmazsınız.

[blocktext align=”right”]Sararan teflon tava ve tencerelerin içerisine bir miktar su ve birazda çamaşır suyu koyduktan sonra ateşin üzerinde kaynatın. Kaynadıktan sonra önce sıcak suyla daha sonra soğuk su ile iyice durulayın.[/blocktext]

Malzemeler

  • 50 gr. kırma zeytin.
  • 4-5 dal maydanoz.
  • 10 gr. ceviz.
  • 1 tutam kişniş.
  • 3-4 damla limon suyu.
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi.
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
  • Kırmızı pul biber.
  • Tuz

Zeytin Salatası Yapılışı

  • Malzemeleri ince ince kıyıyoruz.
  • Ceviz haricindeki malzemeyi bir kapta harmanlıyoruz.
  • Üzerini gözümüze hoş gelen şekilde ceviz ile süsleyerek soğuk olarak servis ediyoruz.
  • Zeytin Salatası Afiyet olsun 🙂

Yazar Hakkında

ascibasi

ascibasi

Yorum Yap