Sebze Yemekleri

Yaz Türlüsü Tarifi

Yaz Türlüsü
Written by ascibasi

Yaz Türlüsü, tüm malzemesi çiğden konulduğu için zahmetsz ve tercih edilen bir yaz yemeğidir. Yaz Türlüsünün Püf Noktalarından bir tanesi pişip pişmediğine karar vermek için fasulyeyi takip etmeniz. Diğer bir tanesi ise sert şekilde ve uzun süreli karışırılmaması, bunun sebebi erken pişen kabak ve patatesin karıştırırken ezilme ihtimalinin olması.

[blocktext align=”right”]Kaşar peynirini ağzı kapalı bir kavanozda muhafaza etmek kurumasını önleyecektir. [/blocktext]

Malzemeler

  • 250 gr. taze fasulye
  • 2 adet patates
  • 1 adet enginar
  • 2 adet dolmalık biber
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet kabak
  • 2 adet domates
  • 2 avuç bamya
  • 15 adet arpacık soğan
  • ½ çay bardağı ayçiçek yağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber

Yaz Türlüsü Yapılışı

  • Sebzeleri yıkayıp doğruyoruz.
  • Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda bekletiyoruz.
  • Bir tavaya ayçiçek yağı koyun ve bu yağda sırasıyla patates, taze fasulye, dolmalık biber, arpacık soğan ve en son da patlıcanları soteleyerek ve kenara alıyoruz.
  • Bir fırın kabına bu sotelediğimiz malzemeyi, aynı sırayla diziyoruz.
  • Biraz tuz ve taze çekilmiş karabiber serperek pul biberi ekliyoruz.
  • Üzerine sırasıyla enginar, bamya, kabak ve domatesleri yerleştiriyoruz.
  • En üstüne de sebzeleri sotelediğiniz yağı gezdiriyoruz.
  • Hiçbir yerinden buhar kaçmaması için üstünü ve kenarlarını folyo ile kapatıyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1,5 saat pişiriyoruz.
  • Piştikten sonra üstünü açın ve kendi kabında soğumasını sağlayıyoruz.
  • Servisten hemen önce ayçiçek yağı gezdiriyoruz.
  • Taze nane ve fesleğen yapraklarıyla süslüyoruz.
  • Yaz Türlüsü hazır, afiyet olsun 🙂

About the author

ascibasi

Leave a Comment