Sebzeli Patlıcan Tarifi

ascibasi
Yazar ascibasi

Sebzeli Patlıcan, patlıcan severlerin vazgeçemeyeceği salatalardan bir tanesidir. Patlıcan seviyor ve henüz Sebzeli Patlıcan ile tanışmadıyanız müptelası olacağınız yeni bir alternatifiniz daha var artık.[blocktext align=”right”]Patlıcanları pişirmeden önce tuzlayın ve bir süre bekletin. Daha sonra soğuk sütten geçirin ve kurulayın. Patlıcanlar daha lezzetli olacaktır.[/blocktext]

Yapılışı basit ve bir o kadar da lezzetli olan sebzeli patlıcan sofralarınızı süsleyecek önemli mezelerden biridir. Seçtiğiniz sebzeleri ağız tadınıza göre değiştirebilirsiniz, biz aklınızı karıştırmamak için minimum malzemeyle tarifi hazırladık. Bundan sonrası tamamen sizin damak tadınıza kalmış. Patlıcanları közleyip hazırlayabileceğiniz gibi isterseniz çeşitli şekillerde doğrayıp kızartarak da hazırlayabilirsiniz.

Zeytinyağlı seçeneklerinden bir tanesi olduğu için ilkbahar ve yaz aylarında sofralarınızı süslemesi kaçınılmaz.

Malzemeler

  • Yarım kg. patlıcan
  • 2 adet çarliston biber
  • 1 adet domates
  • 100 gr. nar ekşisi
  • 75 gr. zeytinyağı
  • 2 adet orta boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz

Sebzeli Patlıcan Yapılışı

  • Soğanları küp küp doğrayıp yağda hafif ısıtıyoruz.
  • Üzerine minik doğranmış sarımsakları ekleyip kavuruyoruz.
  • Farklı bir kapta patlıcanları alaca soyuyoruz. Alaca kısımları çok ince olmasına dikkat ediyoruz.
  • Patlıcanları da minik küpler halinde doğradıktan sonra soğanların üzerine ekliyoruz.
  • Biberi de yine küp halinde kesip tavaya ilave ediyoruz.
  • En son küp şeklinde kesilmiş domatesi de ilave ediyoruz ve dibi tutmasın diye dikkatlice ve sık sık karıştırıyoruz.
  • Hazırlarken su kullanmıyoruz, domatesin suyu ile pişiriyoruz.
  • Üzerine tuz ve damak tadınıza göre tercih ettiğiniz baharatları ekleyip patlıcanlar pişene dek kısık ateşte sürekli kavuruyoruz.
  • Soğuk olarak servis ediyoruz.
  • Sebzeli Patlıcan hazır, afiyet olsun 🙂

Yazar Hakkında

ascibasi

ascibasi

Yorum Yap