Pratik Mutfak Bilgileri

Pratik Bilgiler

  • Alüminyum kaplar aşırı hassastır. Bu tencereleri ani ısı değişikliğinden korumalıyız.
  • Alüminyum kaplarda yumurta kaynatırken, kaynayan suyun içine 1 yemek kaşığı sirke koyarsanız, kabın kararmasını önlemiş olursunuz.
  • Alüminyum tencerenin içi kararırsa, içine limonlu su koyarak 15 dakika kaynatın. Limon ve greyfurt kabuğu da aynı işe yarar.
  • Aynı ölçülerdeki cam ya da çelik mutfak eşyalarını birbirinden ayırmanın en kolay yolu, bir süre buzdolabında bekletmektir.
  • Balığı dondurucuya kaldırmadan önce limon sıkın. Çözüldüğünde oluşan kokunun etkisi çok azalmış olur.
  • Balık çorbası yaparken Suyunun daha lezzetli olması için balıkları en az 45-60 dakika kaynatın. Bas ve kuyruk kısımlarının en lezzetli yerleri olduğunu unutmayın.
  • Balık pişirdikten sonra ufak bir kapta bir miktar su ile sirkeyi kaynatırsanız balığın evinize sinen kokusu gidecektir.
  • Balın saf olup olmadığını anlamak için, baldan bir kaşık alıp soğuk suda ezin. Su beyazlaşacak olursa, içinde un veya nişasta var demektir.
  • Bayatlamış ekmeklerin üzerine su serpin ve folyo kâğıda sarıp 5-10 dakika fırınlayın. Böylece taptaze olacaktır.
  • Bayatlayan bisküvileri 1,2 dakika fırında ısıtmak yeniden tazelik kazanmalarını sağlar.
  • Bir kumaşa meyve suyu döküldüğünde üzerine hemen tuz serperseniz ilk yıkamada leke çıkacaktır.
  • Bir yerdeki sigara dumanını yok etmek için mum yakabilirsiniz.
  • Bulaşık makinenizde kullanacağınız Arap sabunu hem bulaşıkları temizlemeye hem de parlatmaya yetecektir. Hem de çok daha sağlıklı ve ucuz bir yöntemdir.
  • Buzdolabındaki kötü kokuları engellemenin en iyi yolu, dolaba bir kâse ağzı açık olarak süt koymaktır.
  • Buzdolabındaki nemi almak için, dolaba içi tuz dolu bir kap koyun.
  • Buzdolabını temizlemek için, 1 fincan karbonatı 3 litre su ile karıştırın.
  • Büyük miktarda patatesiniz var ise torbanın içerisine bir adet elma koyun. 8 hafta boyunca filizlenmesini ve büzüşmesini önler.
  • Cevizlerin kabuklarını kolayca açabilmek için onları bir gece tuzlu suyun içerisinde bekletin. Böylece içleri de dağılmayacaktır.
  • Ciğer tava yaparken, kızartmanın ununa bir şeker kaşığı karbonat eklerseniz ciğerler daha yumuşak olacaktır.
  • Çamaşırlarınızdaki pas lekesini çıkartmak için üzerine limon sıkıp ütülerseniz leke çıkacaktır.
  • Çay lekesi pamuklu ve yünlülerde: leke taze ise, ılık suya batırılmış bir bezle ovulur. Eskimiş ise limon suyu katılmış ılık suda ıslatılmış bir pamuk parçası ile silinir. Ilık su ile çalkalanır.
  • Çaydanlığınızın dibindeki kireç tortusundan kurtulmanız için 15 dakika sirke ile kaynatmak yeterlidir.
  • Çelik eşyalarınızı ve bıçaklarınızı limon kabuğu ile silerseniz parlar.
  • Çok miktarda soyulmuş sarımsağı zeytinyağının içine koyarak uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
  • Çok tuzlu bir yemeğe atacağınız patates dilimleri fazla tuzunu çekmesine yardımcı olacaktır.
  • Dibi tutan tencereleri bir gece suda bekletin, tencere daha kolay temizlenecektir.
  • Domatesi soymadan önce kaynar suya daldırıp, bıçağın ters tarafı ile domatesin yüzeyinde gezdirirseniz daha kolay soyulur.
  • Eğer tencere kapağınızın tutacağı kırıldıysa onun yerine şarap mantarı geçirebilirsiniz. Böylece hem tutacak görevi yapacak, hem de izolasyon.
  • Ellerinizde oluşan sarımsak kokusunu çıkarmak için ellerinizi tuzla ovalayıp ardından sabunla yıkayın.
  • Ellerinizde soğan kokusu kaldıysa haşlanmış patates ile beş dakika ovmanız kokunun giderilmesini sağlayacaktır.
  • Emaye tencerede süt kaynatmak isterseniz, sütü koymadan önce soğuk suyla çalkalayın. Böylece dibinin tutmasını önlemiş olursunuz.
  • En iyi yemek dibi kalın ve düz tencerede pişer. Çünkü tencerenin dibi kalın olursa, yemeğin dibi hemen tutmaz ve daha iyi pişer.
  • En sağlıklı tencereler, kalaylanmış bakır tencere, çelik ve toprak tencerelerdir.
  • Etin yumuşacık olmasını istiyorsanız eti pişirmeden önce limon suyuna bulayıp bekletin. Birkaç damla limon suyu ile et daha yumuşak ve lezzetli olur.
  • Etlerinizi kızartmadan önce muhakkak tavanın kızgın, etin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Etleri sürekli çevirmeyin ki kurumasın.
  • Evinizde mayonez yaparken zeytinyağı yerine susam yağı kullanın. Mayonezinizin daha uzun zaman bozulmadığını göreceksiniz.
  • Evinizdeki eşyaların üzerinde damlamış mum lekeleri varsa, üzerine neft döküp, beş dakika bekleyip nemli bir bezle silmeniz yeterli olacaktır.
  • Fırında patates yapmadan önce 10-15 dakika haşlayın ve çatalla delin. Böylece daha kolay pişecektir.
  • Fırınınıza sinmiş kotu yemek kokuları için; yemek yapmadan önce fırınınızın ortasına yarısı sirke yarısı su ile doldurulmuş bir tava koyun. Fırınınızı bir kaç dakika için ısıtıp soğumaya bırakın.
  • Gömlek yakalarındaki kirleri gidermek için, gömleği makineye atmadan önce yaka kısmına sabun sürüp 15 dakika bekletin.
  • Gravyer peynirini tuzlu suya batırılmış nemli bir beze sararak muhafaza ederseniz kurumaz.
  • Hamur açarken kirlenen yüzeyler, üzerine tuz serpilip nemli bir bezle silinirse daha kolay temizlenir.
  • Hazırladığınız kekin üzerine eritilmiş çikolata dökeceğiniz zaman, çikolataya biraz tereyağı katın. Sonucunda hem lezzet verir hem de çikolatayı yumuşatır.
  • Hazırladığınız soslarda harika tatlar oluşturmak için soya ve susam yağı kullanabilirsiniz. Ancak bu yağların yüksek ısıda pişirilmesi doğru değildir.
  • Kabarık bir omlet yapmak istiyorsanız, bir çorba kaşığı suyun içerisine bir çay kaşığı mısır unu karıştırın. Hazırladığınız karışımı yumurtaya ilave edin. Böylece kabarık bir omlet yapmış olacaksınız.
  • Kahvaltı ya da çay saati için hazırladığınız hamur kızartmalarının daha lezzetli olmasını istiyorsanız, hamura eklediğiniz kabartma tozuna biraz toz şeker katın.
  • Karnabahar pişirirken eve yayılan kokudan kurtulmak için pişirme suyuna bir parça tuz ve iki kaşık sirke ilave edip, suyun üzerinde kopuk oluşumunu bekledikten sonra, içine sebzeleri atmayı deneyin. Evi saran kotu kokudan eser kalmadığını göreceksiniz.
  • Karnabaharı haşlarken suyuna yarım çay bardağı süt eklerseniz hem kötü kokusu yok olur hem de karnabaharınız bembeyaz olur.
  • Kaşar peynirini ağzı kapalı bir kavanozda muhafaza etmek kurumasını önleyecektir.
    Pratik Bilgiler

    Mutfağınız İçin Pratik Bilgiler

  • Kaşar peynirinin küflenmemesi için; önce kâğıt mutfak havlusuna sarın, sonra poşete koyun.
  • Kızartma yaparken yağın içine bir tutam tuz atarsanız yağın sıçramasını engellersiniz.
  • Konserve açıldıktan sonra cam kavanozda saklanırsa daha dayanıklı olur.
  • Köfte yoğurmadan önce elleriniz ıslatmanız, ellerinizin daha temiz kalmasını sağlayacaktır.
  • Kristallerin ışıl ışıl parlaması için, yıkadıktan sonra durulama sırasında sirkeli suya batırın.
  • Kullanılmış limon kabuklarını rendeleyip şeker ile karıştırın. Kavanozun içerisinde buzdolabında uzun bir süre saklayabilirsiniz. Böylece pasta yaparken elinizin altında hazır bulunur.
  • Kuru bakliyatları bir gece önceden ılık suya koyun ve haşlarken içine biraz karbonat ilave edin.
  • Kuru soğanı önceden doğrayıp buzlukta saklamayın. Tadı acılaşır ve sulanır.
  • Lahana pişirirken içine elma kabuğu koyarsanız kötü kokusundan hemen kurtulursunuz.
  • Maydanoz, dereotu, nane gibi çok çabuk bozulan yeşillikleri hiç zayi etmeden kullanmanın yolu; yıkadıktan sonra kesip buzlukta saklamaktır.
  • Mısırları haşlarken daha lezzetli olması için tencereye bir çay kaşığı şeker atın. Ayrıca mısır kabuklarını da yıkayıp, onları da koyabilirsiniz.
  • Musluklarınızı temizlemek için bez yerine eski bir naylon çorabı tercih edin sonuç daha mükemmel olacaktır.
  • Mutfağınıza sinmiş kızartma kokusunu yok etmek için ızgaranın üzerine defneyaprağı, ada cay yaprağı ve kekik yaprağı koyun.
  • Mutfak eşyalarının üzerindeki etiket izlerini yok etmek için, üzerine mobilya cilası serpip yumuşak bir bezle silin.
  • Parlaklığını yitirmiş bir sürahiye eski görünümünü kazandırmak için yarısına kadar yırtılmış gazete kâğıdı doldurun, üçte birine de sıcak su doldurup sıkı sıkı sallayın
  • Pasta yaparken katı yağ kullanacaksanız onu rendenin kalın tarafı ile rendelemeyi deneyin. Küçük parçalar haline gelen margarin daha kolay işlenir.
  • Patates pürenize değişik bir koku vermek istiyorsanız içine bir miktar Hindistan cevizi atın. Tadının çok değiştiğini göreceksiniz.
  • Patatesin pişirme suyuna 1 kaşık sirke koyarsanız hem rengi hem de lezzeti çok daha güzel olacaktır.
  • Patateslerinizi kuru ve serin bir yerde saklayın.
  • Patlıcanları pişirmeden önce tuzlayın ve bir süre bekletin. Daha sonra soğuk sütten geçirin ve kurulayın. Patlıcanlar daha lezzetli olacaktır.
  • Peyniri kolay rendelemek için, 15 dakika buzlukta bekletin.
  • Pilavı pişirirken üzerine çok ince bir dilim limon koyarsanız, pilavınız tane tane ve bembeyaz olacaktır.
  • Pişirdiğiniz kek kalıbından çıkmıyor ise, kabın altına ıslak bir bez yayarak biraz bekletin.
  • Portakalları sıkmadan önce biraz soğuk suda bekletirseniz daha çok suyu çıkacaktır.
  • Salçalarınızı muhafaza ettiğiniz cam kavanoza bir miktar zeytinyağı eklerseniz çok daha uzun müddet dayanacaktır.
  • Sararan teflon tava ve tencerelerin içerisine bir miktar su ve birazda çamaşır suyu koyduktan sonra ateşin üzerinde kaynatın. Kaynadıktan sonra önce sıcak suyla daha sonra soğuk su ile iyice durulayın.
  • Sarımsak doğrarken bıçağa yapışmasını istemiyorsanız, kesme tahtasına biraz tuz serpiştirin.
  • Sarımsaklarınızı her zaman elinizin altında hazır bulundurmak istiyorsanız kabuklarını soyduktan sonra bir kavanoza doldurup üzerine zeytinyağı koyarak muhafaza edebilirsiniz. Ayrıca bu yağ yemeklerinize, salatalarınıza ayrı bir lezzet katacaktır.
  • Sebze haşlarken kokmasın istiyorsanız; suya biraz tuz ve sirke ilave edip köpük oluşumunu gördükten sonra sebzeleri atın.
  • Sert limonları kesmeden evvel bir dakika sıcak suya batırmak daha sulu olmasını sağlar.
  • Sıkışan ve birbirinden ayrılmayan tencereleri ayırmak için, dıştaki tencereyi ateşe koyup, içteki tencereye de su doldurun. Bu yöntemle, tencereleriniz birbirinden kolayca ayrılır.
  • Soğan soymaya başlamadan önce ellerinizi sirkeye batırmanız, soğan kokusunun ellerinize sinmesini önleyecektir.
  • Sucukların üstünü 15 günde bir limon suyu ile silmek küflenmesini engelleyecektir.
  • Sürahinizin dibi kir tutmuş ise, içine bir avuç tuz ile sirke koyup çalkalayınız.
  • Sütünüzün içine atacağınız çok az miktar bir karbonat hem bozulmasını hem de hazmını kolaylaştırır.
  • Tart hamuru açarken hamurun sertleşmemesi ve kıvamının bozulmaması için; hamuru bir naylon poşete koyup merdane ile yuvarlayarak açın.
  • Tart hamuru hazırlanırken topak olursa 1 adet yumurtanın sarısını ekleyin ve iyice yoğurarak yumurtayı hamura yedirin.
  • Tereyağını çok miktarda satın aldıysanız, suyun içinde muhafaza etmeniz dayanma süresini uzatacaktır.
  • Tereyağını eritirken içine bir koyacağınız bir damla zeytinyağı yanmasını önleyecektir.
  • Tutkal lekelerini çıkarmak için, sirke ile ıslatıp, bol su ile durulanmalıdır.
  • Tuzun nemlenmemesi için, tuzluğun içine 3,4 adet pirinç hatta 3,4 adet kavrulmuş pirinç koymanız tuzun nemini alacağından tuzun kuru kalmasını ve topaklanmasını önler.
  • Türk kahvesini koyduğunuz kavanoza 2 adet kesme şeker koyarsanız, kahvenizin nem almasını önlersiniz.
  • Unlarınızın böceklenmemesi için, un kavanozunun içerisine bir adet defneyaprağı koyun.
  • Ütüde sararan elbise hemen oksijenli su ile silinirse sararan yerler kaybolur.
  • Vakumlanmış cam kavanozların kapağının kenarından bıçak ucuyla havasını almak hemen açılmasını sağlayacaktır.
  • Yeni bir yemek tarifi denerken, yemek kitabınızı şeffaf bir torbanın içerisine geçirirseniz, onu kirletmemiş olursunuz.
  • Yeşil salatalık malzemelerinizi elinizle koparırsanız vitaminlerini öldürmezsiniz.
  • Yumurtaların haşlanırken çatlamaması için, kaynatma suyuna bir çorba kaşığı sirke koyun.
  • Yumurtanın taze olup olmadığını anlamak için bir kabın içine tuzlu su doldurup yumurtayı suya bırakın. Yumurta kabın dibinde yatay halde duruyorsa tazedir suyun üzerinde ise bayattır.
  • Zeytinyağı lekesinin üzerinde bir parça ekmek içini yuvarlayarak gezdirmek lekenin çıkmasına yardımcı olacaktır.

Leave a Comment