Nikujaga Tarifi

Nikujaga
ascibasi
Yazar ascibasi

Nikujaga, Japon mutfağındaki meşhur ve hemen her evde fazlasıyla tüketilen pratik bir yemek türü. Niku etin, jaga patatesin kısa ismi yani patatesli et emeği diyebiliriz. Fasulye, bezele, havuç vb sebzelerle tatlandırılabilir, Japonlara özgü itokonnyaku isimli patatesten yapılan bir yiyecek tatlandırılmasına yardımcı olur fakat bizde bunu sağlamak çok mümkün değil. Türk mutfağındaki gibi salça kullanımı olmadığından soya sosu ile lezzetlendirilmektedir. Yine Türk mutfağından farklı olarak Nikujaga tatlı bir yemektir.Karabiber veya pul biber ile de servis edebilirsiniz. İlk denediğinizde tadını yadırgasanız bile bir kaç seferden sonra arayacağınız bir yemek olacak, bizden söylemesi.

[blocktext align=”right”]Ütüde sararan elbise hemen oksijenli su ile silinirse sararan yerler kaybolur.[/blocktext]

Malzemeler

  • 10 Yaprak pişmiş taze bezelye
  • 4-5 Adet patates
  • 2 Adet soğan
  • 1 Adet havuç
  • 1 Tatlı kaşığı yağ
  • 1/2 Gr ince dilimlenmiş dana eti
  • 1/2 Litre su
  • 4 Yemek kaşığı şeker
  • 1/2 Tatlı kaşığı tuz
  • 4 Yemek kaşığı soya sosu

Nikujaga Yapılışı

  • Öncelikle kaynayan suda yaprak bezelyelerimizi bir kaç dakika haşlıyoruz.
  • Sonrasında ise haşlanan bezelyeleri çapraz şekilde ikiye bölüyoruz.
  • Daha sonra patateslerimizi 4 parçaya,soğanlarımızı 8 parçaya, havuçlarımızı da parmak kalığınlığı incelikte doğruyoruz.
  • Bir tencereye 1 tatlı kaşığı yağ koyuyoruz.
  • Orta sıcaklıkta ısınan yağa ince dilimlenmiş dana etimizi ekliyoruz.
  • Dana etlerimiz renk değiştirdikten sonra parçalara ayırdığımız soğanları, patatesleri ve havuçları ilave ediyoruz.
  • Tenceremize 1/2 litre su döküp kapağını kapatarak orta ateşte 20 dakika pişiriyoruz.
  • 20 Dakika sonra tencereye soya sosunu, tuzu ve şekeri ekliyoruz.
  • Eğer isterseniz burada yemeğe tat vermesi açısından Mirin ve Sake ismi verilen alkollü içeceklerden ikişer yemek kaşığı kadar ekleyebilirsiniz. Bu içecekler olmadığı takdirde beyaz şarapta aynı işlevi görebilir. Fakat alkol ekleyip eklememek tamamen sizin insiyatifinizde. Eklemeden de yemeği yapabilirsiniz.
  • Malzemelerimizi ekledikten sonra yemeğimizi 15 dakika daha pişiriyoruz.
  • Pişirme işlemi bittikten sonra tencereyi ateşten alıyoruz ve 30 dakika bekletiyoruz.
  • Ardından tenceremizin içerisine haşladığımız bezelye yapraklarını ekliyoruz.
  • Arzu ettiğiniz takdirde ılık olarak ya da yeniden ısıtarak servis edebilirsiniz.
  • Nikujaga hazır, afiyet olsun.:)

Yazar Hakkında

ascibasi

ascibasi

Yorum Yap