Kelek Turşusu Tarifi

kelek turşusu
Written by ascibasi

Kelek Turşusu, hem yapıldığı kelek hem de lezzet olarak en lezzetli turşu çeşitlerinden biridir.  Ham haldeki kavuna kelek dendiğini biliyorsunuz, kelek tat olarak pek keyif vermese de turşu olarak tüketildiğinde bambaşka bir hal alıyor.

Kelek, boşaltım sistemine fayadalıdır. İdrar söktürücü özelliği ve böbrek taşı veya böbrek kumlarını dökmeye yardımcı olur. Böbrek idrar yolları ilthaplanmasında da olumlu olarak katkı sağlar. Sindirim sistemine de faydalıdır, aç karnına tüketilirse hazmı kolaylaştırır ve kabızlığı giderir. Çekirdekleri kaynatılıp suyu içilirse karaciğer hastalıklarına iyi gelir. Sakinleştirici özelliği vardır ve uykusuzluğa iyi gelir. Cildin taze görünmesini sağlar aynı zaman da romatizma ve basur şikayetlerini azaltır. Kelek bu faydalarını direkt yenildiğinde tat olarak karşılayamasa da turşusu ile tüm faydalarını size sağlar. Kelek Turşusu Nasıl Yapılır, Kelek Turşusunun Malzemeleri Nelerdir? sorularının cevabı için okuyamaya devam edebilirsiniz.

[blocktext align=”right”]Sarımsak doğrarken bıçağa yapışmasını istemiyorsanız, kesme tahtasına biraz tuz serpiştirin.[/blocktext]

Malzemeler

  • Kelek
  • Su
  • Salamura tuz
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 Adet defne yaprağı
  • Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
  • 2 Baş bütün sarımsak

Kelek Turşusu Yapılışı

  • Kelekleri bol suda yıkadıktan sonra saplarını bir bıçak yardımıyla temizliyoruz.
  • Ölçü almak amacıyla turşu kuracak olduğumuz kaba su doldurup ardından derin bir kaba doldurduğumuz suyu boşaltıyoruz.
  • Suyun içine kalın salamura tuzu ve yarım çay bardağı sirkeyi koyarak tuz eriyene kadar karıştırıyoruz.
  • Ardından kelekleri bir kaç bıçak darbesi ile delerek turşu kuracağımız kaba dolduruyoruz.
  • Bunu yaparken de keleklerin arasına ayıkladığımız sarımsakları ve defne yapraklarını koyuyoruz.
  • Kavanozu doldurduktan sonra en üste yıkanmış yarım demet maydanozu tat vermesi için koyuyoruz ve tuzlu sirkeli suyu da kavanozun dolacağı şekilde dolduruyoruz.
  • Bu işlemi yaptıktan sonra kavanozun ağzı sıkıca kapatıp, ağzını açmadan 15 gün boyunca buzdolabında ya da güneş almayan serin bir yerde bekletiyoruz.
  • Kelek Turşusu hazır, afiyet olsun.:)

About the author

ascibasi

Leave a Comment