Kaya Koruğu Turşusu Tarifi

Kaya Korugu Turşusu
Written by ascibasi

Kaya Koruğu Turşusu, Akdeniz ve Güney Ege kıyılarında, kayalıkların diplerinde yetişen ekşimsi bir tadı olan uzun yapraklı, bodur yabani bir ottan yapılan, buruk tadı olduğundan dolayı çiğ olarak pek yenilemediği için turşusu yapılır. Çiğ olara yenilemeyen Kaya Koruğundan yapılan Kaya Koruğu Turşusu ise muhteşem olur. Özellikle tercih edilen harika bir rakı mezesidir.

Kaya Koruğu Turşusunun Püf Noktaları tercih edilen sirkenin üzüm sirkesi olarak tercih edilmesi ve kavanoza doldurduğunuzda kalan boşluğu zeytinyağı ile tamamlayarak hava almasını engellemektir.

[blocktext align=”right”]Sarımsaklarınızı her zaman elinizin altında hazır bulundurmak istiyorsanız kabuklarını soyduktan sonra bir kavanoza doldurup üzerine zeytinyağı koyarak muhafaza edebilirsiniz. Ayrıca bu yağ yemeklerinize, salatalarınıza ayrı bir lezzet katacaktır.[/blocktext]

Malzemeler

  • Kaya koruğu otu
  • Sirke
  • Sarmısak
  • Salamura tuz
  • Zeytinyağı
  • Su

Kaya Koruğu Turşusu Yapılışı

  • Kaya koruğu otumuzu ikiye bölüp yıkıyoruz.
  • Ardından bir tencerede su ve tuz karışımını kaynattıktan sonra kaya koruklarını bu suya atıp 5 dakika haşlıyoruz.
  • Sonra süzgece alıp hem suyunun süzülmesi hemde soguması için bir kenara bırakıyoruz.
  • Sarımsakları soyup ayırdıktan sonra ayrı bir yerde zeytinyağı, sirke ve tuzla birlikte suyun içine koyup karışım hazırlıyoruz.
  • Daha sonra kaya koruklarını turşu yapacak olduğumuz kavanoza alıyoruz.
  • Hazırlamış olduğunuz sirkeli karışımı kavanoza döküyoruz.
  • Ölçü olarak kaya koruklarını az geçecek kadar dökmeniz yeterli.
  • Ardından kavanozun kapağını kapatıp 15 gün boyunca açmadan buzdolabında ya da serin bir yerde bekletiyoruz.
  • Kaya Koruğu Turşusu hazır, herkese afiyet olsun.:)

About the author

ascibasi

Leave a Comment