Balık Tarifleri Pilav Tarifleri

Hamsili Pilav Tarifi

hamsili pilav
Written by ascibasi

Hamsili Pilav, sondönemlerde oldukça popüler olan Karadeniz yöresi yemeklerinden bir tanesi, aynı zamanda Karadeniz’in en önde gelen lezzetlerinden olan hamsi tutkunlarının vazgeçilmezidir.

Hamsili pilavın püf noktası ilk bakışta mısır unu seçimi gibi görünsede hamsileriniz piştiğine çıtır çıtır olmasını ve görsel olarak sizi tatmin etmesini istiyorsanız hamsileri kenarlarından üst üste gelecek şekilde kızartılmasıdır çünkü kızaran hamsi küçülür. Hamsiler küçüldüğünde iç pilav tavaya yapışır.

[blocktext align=”right”]Domatesi soymadan önce kaynar suya daldırıp, bıçağın ters tarafı ile domatesin yüzeyinde gezdirirseniz daha kolay soyulur.[/blocktext]

Malzemeler

  • 1kg. hamsi
  • Mısır unu
  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 3 su bardağı pirinç
  • 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 soğan
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • Dereotu
  • Maydanoz
  • Tuz
  • Su

Hamsili Pilav Yapılışı

  • İlk olarak pilav bildiğiniz şekilde hazırlıyoruz.
  • Burada öncelik olarak önce soğanı tereyağında kavuruyoruz.
  • Üzerine pirinci de ekleyerek biraz daha kavurmaya devam ediyoruz.
  • Daha sonra kuş üzümü ve tuz ekleyiyoruz.
  • Kavrulunca üzerine suyunu katıp pişiriyoruz.
  • Suyunu çektiğinde içerisine dereotunu da ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.
  • Bu sırada hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkarıyoruz.
  • Fırın kabının içini hamsinin parlak kısmı dışa gelecek şekilde hamsilerle kaplıyoruz.
  • Pilavı içine döküp üstünü de hamsi ile kaplyoruz.
  • Fırında 180 derecede pişiriyoruz.
  • Hamsili Pilav hazır, afiyet olsun 🙂

About the author

ascibasi

Leave a Comment