Ekşili Pırasa Tarifi

Ekşili Pırasa
ascibasi
Yazar ascibasi

Ekşili Pırasa, sıcak veya soğuk olarak tercih edilebilen bir garnitürdür. Üzerine limon sıkarak yediğinizde tadı ayrıca güzelleşmektedir. Yılın her mevsiminde yetişebildiği için istediğiniz zaman bulabilir ve afiyetle yiyebilirsiniz.

Arnavut mutfağında öenmli bir yeri vardır pırasanın hatta çok doyduklarını ifade eden “pırasa bile olsa yiyemem” cümlesi pırasaya verdikleri önemi göstermektedir. Ülkemizde diğer sebzelerle karşılaştrıdığımızda çok fazla tüketilmesede sevenleri asla vazgeçemez. Çiğ olarak da sofralarda yer alabilen pırasa ile sıcak ve soğuk çok farklı yemek alternatifleri bulunmaktadır ve aşağıda tarifini göreceğiniz ekşili pırasa bunlardan bir tanesidir.

[blocktext align=”right”]Maydanoz, dereotu, nane gibi çok çabuk bozulan yeşillikleri hiç zayi etmeden kullanmanın yolu; yıkadıktan sonra kesip buzlukta saklamaktır.[/blocktext]

Malzemeler

  • 1 kg. pırasa
  • 4 adet soğan
  • 4 adet domates
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 çay bardağı sıcak su

Ekşili Pırasa Yapılışı

  • Pırasaları 5-6 cm. uzunluğunda doğruyoruz.
  • Her parçanın altına bir çizik atarak kaynar suda 15 dakika haşlıyoruz.
  • Soğanları halka halka doğrayarak bir tencere içerisinde kızdırdığınız zeytinyağında, soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
  • Domatesleri, salçayı ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
  • Haşlanmış pırasaları ve suyu tencereye ekleyerek 15 dakika kısık ateşte, tencerenin kapağını kapatarak pişiriyoruz.
  • Altını kapattıktan sonra üzerine limon suyunu döküp doğranmış maydanozları ekliyoruz.
  • Soğuk olarak servis ediniz.
  • Ekşili Pırasa hazır, afiyet olsun 🙂

Yazar Hakkında

ascibasi

ascibasi

Yorum Yap