Beef Stroganoff Tarifi

Beef Stroganoff
ascibasi
Yazar ascibasi

Beef Stroganoff, Rus mutfağının geleneksel lezzetlerindendir. Ruslar bu yemeği yaparken içine kırmızı şarap da ekler ama biz tarifimizde kullanmayacağız.

Beef Stroganoff püf noktası, bonfilenizi küçük parmak kalınlığında kesmeniz ve kavururken fazla sulandırmasına izin vermeyecek şekilde işlem yapmanızdır.

[blocktext align=”right”]Kahvaltı ya da çay saati için hazırladığınız hamur kızartmalarının daha lezzetli olmasını istiyorsanız, hamura eklediğiniz kabartma tozuna biraz toz şeker katın.[/blocktext]

Malzemeler

  • 700 Gram ince kesilmiş dana eti
  • 1 Adet soğan
  • 1 Diş sarımsak
  • 1 Yemek kaşığı hardal
  • 400 Gram mantar
  • Tuz
  • 1 Çay kaşığı karabiber
  • 3 Yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 Yemek kaşığı tereyağı
  • 150 ml sıvı krema
  • 1 Yemek kaşığı un

Beef Stroganoff Yapılışı

  • Sıvı yağı tencereye alıp ısıttıktan sonra üzerine etleri koyup kavuruyoruz.
  • Etler suyunu çekene kadar kavurduktan sonra ince kıyılmış soğan ve sarımsağı ekliyoruz.
  • Ardından tuz ve karabiberi ilave edip biraz karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıyoruz.
  • Soğanlar yumuşayıp piştiğinde hardal ve bir su bardağı sıcak su ilave ediyoruz.
  • Tekrardan karıştırdıktan sonra kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
  • Bu arada mantarları yıkayıp kesiyoruz ve tencereye ilave ediyoruz.
  • Üzerine bir çay kaşığı kadar daha tuz ekleyip kapağı, tencerenin kapağını kapatıyoruz.
  • Mantarlar suyunu salıp piştiğinde tereyağını ilave edip kapağı tekrar kapatıyoruz.
  • Bu arada bizde sosumuzu hazırlamak için krema ile bir kaşık unu iyice pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.
  • Hazırlamış olduğumuz kremayı tencerede ki yemeğin üzerine döküp, karıştırıyoruz.
  • 10 Dakika daha kısık ateşte pişirdikten sonra ocağı kapatıp servis yapabilirsiniz.
  • Servisi arzu ettiğiniz takdirde makarna ile ya da patates kızartması ile tamamlayabilirsiniz.
  • Beef Stroganoff hazır, afiyet olsun 🙂

Yazar Hakkında

ascibasi

ascibasi

Yorum Yap